Économie et Gestion Hôtelière

Présentation de l'ouvrage "Économie et gestion hôtelière - Seconde"

Chaque dossier s'articule en 4 éléments :
- une page de découverte qui permet d'aborder simplement, sous forme d'un questionnement, les notions qui seront étudiées ;
- le cœur du dossier dans lequel l'élève est amené à découvrir les notions et construire son savoir à partir de l'étude de documents variés, issus de contextes réels ou inspirés de la réalité, et de situations proches des élèves ;
- « pour synthétiser » permet de présenter schématiquement les notions essentielles à mémoriser ;
- « pour s'entrainer » offre diverses applications associées.

Points forts de l'ouvrage

Cette édition 2023 propose une actualisation des documents et la refonte de plusieurs dossiers.

• La découverte des notions se fait à travers des cas réels ou inspirés de la réalité.
• Des activités variées sont proposées aux élèves, conforément aux recommandations pédagogiques actuelles.
• Des ressources d’animation de classe sont mises à disposition.
• Des applications ludiques en ligne (quiz interactif) permettent de réaliser les activités.
  
  

Au sommaire

Thème 1 - L'entreprise hôtelière et ses partenaires
Dossier 1• L'entreprise hôtelière : une organisation particulière
Dossier 2• La diversité des entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration
Dossier 3• Les parties prenantes de l'entreprise hôtelière
Dossier 4• La combinaison des facteurs de production
Dossier 5• La création de valeur
Dossier 6• Les ressources financières

Thème 2 - L'entreprise hôtelière et son environnement commercial
Dossier 7• Les marchés de l'entreprise hôtelière
Dossier 8• La demande en hôtellerie-restauration
Dossier 9• L'offre en hôtellerie-restauration
Dossier 10• Le marché du tourisme
Dossier 11• L'approvisionnement

Thème 3 - L'entreprise hôtelière et ses ressources humaines
Dossier 12• Le facteur humain dans l'entreprise hôtelière
Dossier 13• La relation salariale

Le Corrigé : 3 versions disponibles

• Corrigé papier (Ref. EGH1-23CPA) : Il s’agit de tous les corrigés des exercices de l’ouvrage élève en version papier.
• Corrigé en PDF (Ref. EGH1-23CNU) : Il s’agit de l’ouvrage corrigé en version PDF imprimable.
• Logiguide (Ref. EGH1-23LOG) : Retrouvez, en plus du corrigé version PDF, toutes les ressources Prescripteurs. Ce logiguide est gratuit pour tous les enseignants prescripteurs.

Ressources associées pour l'ouvrage "Économie et gestion hôtelière - Seconde"

- Des propositions d'activités complémentaires.
- Des études de cas supplémentaires.